farina-di-grano-tenero
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DM Style
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Grazie alle sue straordinarie caratteristiche alveografiche la farina di Grano Tenero 00 "DM STYLE" rappresenta il nostro cavallo di battaglia per la sua versatilità.
Conservare la Farina ad una temperatura ideale (non deve essere superiore ai 18 gradi centigradi e inferiore ai 10 gradi centigradi).
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Grazie alle sue straordinarie caratteristiche alveografiche la farina di Grano Tenero 00 "DM STYLE" rappresenta il nostro cavallo di battaglia per la sua versatilità. Prodotta da una miscela di grani nazionali ed esteri selezionati è apprezzata per tutte le lavorazioni di base in panificazione siano esse a breve o media lievitazione.
Scheda tecnica
- 50
- 1
- 0%
- 3
- Falling Number
- 280
- 60
- 2
- W
- 220
- IE
- 52
- P
- 60
- G
- 20
- Umidità Massima
- 15
- Proteine % su s.s.
- 9
- 55
- 6
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Conservare la Farina ad una temperatura ideale (non deve essere superiore ai 18 gradi centigradi e inferiore ai 10 gradi centigradi).