DM Rinforzata

7,00 €
Iva inclusa

Ascoltando le richieste dei maestri fornai ci siamo impegnati a mettere a punto una macinazione di giuste miscele di soli grani accuratamente selezionati e miscelati, particolarmente ricchi di diastasi.

Conservare la Farina ad una temperatura ideale (non deve essere superiore ai 18 gradi centigradi e inferiore ai 10 gradi centigradi).

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Ascoltando le richieste dei maestri fornai ci siamo impegnati a mettere a punto una macinazione di giuste miscele di soli grani accuratamente selezionati e miscelati, particolarmente ricchi di diastasi. La “DM RINFORZATA” si adatta dunque ai più svariati usi in panificazione ed alle diverse modalità di produzione. Per risultati ottimali si consiglia l’aggiunta di pasta madre e/o di riporto, oppure l’impiego della metodologia di impasto indiretto.

Scheda tecnica

0%
3
Falling Number
280
60
2
W
250
IE
55
P
80
G
17
Umidità Massima
15
Proteine % su s.s.
9
5
1
80
6

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