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Farine antiche

Derivanti da antichi ceppi di grano autoctono a basso contenuto di glutine, ricche di fibra e germe di grano attivo caratterizzate da timbri aromatici esclusivi. Si tratta di farine che mantengono inalterate le proprietà originarie grazie anche alla lavorazione, generalmente a pietra, che le rende meno raffinate .

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