<h4><span>La semola rimacinata possiede una qualità di proteine presenti nel rimacinato tali da consentire un maggior assorbimento di acqua e di conseguenza una più lenta cessione di questa dal prodotto finito. Ciò consente una maggiore resa produttiva ed una più duratura conservabilità (shelf-life) del prodotto.</span></h4>
<p><span>Prodotti che consentono di migliorare la resa dei prodotti, permettono di realizzare pani speciali di qualità e di andare incontro alle esigenze del consumatore.</span></p>
<h3>Derivanti da antichi ceppi di grano autoctono a basso contenuto di glutine, ricche di fibra e germe di grano attivo caratterizzate da timbri aromatici esclusivi. Si tratta di farine che mantengono inalterate le proprietà originarie grazie anche alla lavorazione, generalmente a pietra, che le rende meno raffinate .</h3>
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