Cornetti Brioches
Cornetti brioche.
Semplici, soffici, golosi.
I cornetti brioche sono facili da preparare e buonissimi da mangiare, ottimi per la colazione e in tutti i momenti in cui vogliamo viziarci con qualcosa di buono e goloso. Ringraziamo la nostra amica blogger Anna per averci suggerito questa favolosa ricetta.
Ingredienti:
- 300 g farina (io ho usato una Farina di Grani Antichi del Molino di Mino)
- 50 g yogurt agli agrumi
- 90 g zucchero
- 2 uova
- buccia grattugiata di un limone
- 1 pizzico di sale
- 80 g burro a temperatura ambiente
- 1 vanillina
- 10 gr. lievito di birra
- 1 cucchiaino miele
FARCITURA E PIEGHE:
- 60 g burro a temperatura ambiente
- Marmellata o nutella a piacere
- Un uovo per spennellare
- Granella di zucchero
PREPARAZIONE:
Sciogliere il lievito nello yogurt, unire agli altri ingredienti e impastare bene, far lievitare bene coperto da un canovaccio (circa 3 ore, ma dipende dalla temperatura esterna).
CON IL BIMBY:
Mettere nel boccale lo yogurt e il lievito 10 sec/vel 3. Aggiungere tutti gli altri ingredienti 4 min. Spiga. Trasferire in una ciotola trasferire in una ciotola e far lievitare bene. Trascorso il tempo riprendere l’impasto e stenderlo in una sfoglia sottile. Cospargere di burro e piegare a fazzoletto. Stendere di nuovo e ripetere la piegatura un’altra volta, far riposare 10 minuti. Stendere la sfoglia in un grande rettangolo, tagliarne dei triangoli come in foto sotto. Farcire il lato più largo di nutella o marmellata e chiuderlo a cornetto arrotolandolo. Disporre i cornetti brioche su una teglia da forno foderata di carta da forno. Far lievitare fino a che raddoppiano di volume (adesso che è inverno a me hanno impiegato circa 4 ore) Spennellare d’uovo e spolverizzare con granella di zucchero. Infornare a 180 gradi per 15 minuti circa, i cornetti brioche devono dorare.
I cornetti brioche sono pronti da essere gustati.
Ecco il link della ricetta originale.