Tagliatelle al Pesto
Scopri con noi come realizzare delle deliziose tagliatelle al pesto con i sapori del mediterraneo.
Ingredienti:
· 300 g di farina perciasacchi
· 3 uova
· 3 spicchi d'aglio
· 120 g di foglie di basilico
· 150 ml d'olio extravergine d'oliva
· 100 g parmigiano reggiano
· 50g di pecorino
· 1 cucchiaio di pinoli
· un pizzico di sale
Preparazione delle tagliatelle
Passo 1
Stendere la farina sul tavolo, creare un buco al centro e versare le uova.
Passo 2
Impastare la farina fino ad ottenere un impasto elastico. Stendere l’impasto con un mattarello così da farlo diventare sottile.
Passo 3
Lasciarla a riposare l’impasto per qualche minuto.
Passo 4
Prendere l’impasto asciutto e tagliarlo in strice di 2 cm di larghezza.
Passo 5
Stendere le strisce su un vassoio e lasciarla asciugare per circa qualche ora.
Preparazione del pesto
Passo 1
Pulite le foglie di basilico e asciugatele per bene.
Pulire l’aglio.
Passo 2
Inserite in un mix il basilico e l’aglio, insieme ai pinoli, sale, formaggio, noce moscata.
Frullate a bassa velocità.
Passo 3
Versate il contenuto del mix in una ciotola.
Procedimento
Passo 1
Riempite una pentola d’acqua e mettetela sul fuoco.
Passo 2
Fate bollire la pentola ed aggiungete il sale. Abbassate la pasta e versate dell’olio nell’acqua, così che la pasta non si attacchi.
Passo 3
Scolate la pasta e aggiungete il pesto.
Ecco qui, la ricetta è pronta! Servite la pasta con un pò di parmigiano e scoprire tutto il sapore dei grani siciliani.