Tagliatelle al Pesto

Posted by   gen 23, 2020     Il Ricettario     0 Comments

Scopri con noi come realizzare delle deliziose tagliatelle al pesto con i sapori del mediterraneo.

Ingredienti:

·         300 g di farina perciasacchi

·         3 uova

·         3 spicchi d'aglio

·         120 g di foglie di basilico

·         150 ml d'olio extravergine d'oliva

·         100 g parmigiano reggiano

·         50g di pecorino

·         1 cucchiaio di pinoli

·         un pizzico di sale


Preparazione delle tagliatelle

Passo 1
Stendere la farina sul tavolo, creare un buco al centro e versare le uova.

Passo 2
Impastare la farina fino ad ottenere un impasto elastico. Stendere l’impasto con un mattarello così  da farlo diventare sottile.

Passo 3
Lasciarla a riposare l’impasto per qualche minuto.

Passo 4
Prendere l’impasto asciutto e tagliarlo in strice di 2 cm di larghezza.

Passo 5
Stendere le strisce su un vassoio e lasciarla asciugare per circa qualche ora.


Preparazione del pesto

Passo 1
Pulite le foglie di basilico e asciugatele per bene.
Pulire l’aglio.

Passo 2
Inserite in un mix il basilico e l’aglio, insieme ai pinoli, sale, formaggio, noce moscata.
Frullate a bassa velocità.

Passo 3
Versate il contenuto del mix in una ciotola.


Procedimento

Passo 1
Riempite una pentola d’acqua e mettetela sul fuoco.

Passo 2
Fate bollire la pentola ed aggiungete il sale. Abbassate la pasta e versate dell’olio nell’acqua, così che la pasta non si attacchi.

Passo 3
Scolate la pasta e aggiungete il pesto.

Ecco qui, la ricetta è pronta! Servite la pasta con un pò di parmigiano e scoprire tutto il sapore dei grani siciliani.