Focaccia

Focaccia

Ringraziamo la nostra amica Patrizia La Tester che ti Sfizia che questa settimana ci propone Le Focacce realizzate con la Farina di Semola Rimacinata della Linea Rossa.

Buon appetito a tutti!

La Ricetta:
Ingredienti (per 4 persone)
Per la Focaccia:
160 gr di farina (di semola)
160 gr di farina 0
200 gr di acqua
1 patate (lesse)
40 ml di olio d'oliva (extravergine)
1/2 cubetto di lievito di birra (fresco)
8 gr di sale

Per la Farcitura:
10 pomodorini (maturi)
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
q.b. di origano
q.b. di sale
Procedimento:

Passo 1:
Mettete in una ciotola le due farine ed il sale.
Aggiungete la patata passata allo schiacciapatate e l'olio.

Passo 2:
Iniziate ad impastare ed unite a filo l'acqua nella quale avrete sciolto il lievito mentre continuate e lavorare.

Passo 3:
Mettete il vostro impasto (che risulterà piuttosto appiccicoso) in una ciotola di vetro, coprite con la pellicola e fatelo lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore.

Passo 4:
Ungete con abbondante olio una teglia, trasferiteci l'impasto ed allargatelo con le mani, ungendolo anche in superficie con l'olio contenuto nella teglia.

Passo 5:
Ora mettete la focaccia nuovamente a lievitare per circa 1 ora.

Passo 6:
Trascorso questo tempo lavate i pomodorini, tagliateli a metà e schiacciateli un po' con le mani per cacciare il succo, facendolo cadere sulla superficie della focaccia, procedete così con tutti
i pomodorini, mettendoli sulla focaccia.

Passo 7:
Aggiungete un pizzico di sale ed una spolverata di
origano.

Passo 8:
Infornate la focaccia in forno preriscaldato a 200°
per 20 minuti,sfornatela e lasciatela intiepidire.
Le vostre focacce sono pronte per essere servite.

Semola Rimacinata - Linea Verde

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