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Panormo Lungalievi

Nuovo prodotto

Farina di forza ma allo stesso tempo estensibile e facile da lavorare. Può essere usata anche come sostegno alla farina di base e per la produzione di pani speciali e per i processi con cella di fermo-lievitazione. Una “semimanitoba” che non necessita di additivi e/o miglioratori. Indicata in lavorazioni di media/lunga lievitazione.

Maggiori dettagli

6,50 € tasse incl.

  • Farina di forza ma allo stesso tempo estensibile e facile da lavorare. Può essere usata anche come sostegno alla farina di base e per la produzione di pani speciali e per i processi con cella di fermo-lievitazione. Una “semimanitoba” che non necessita di additivi e/o miglioratori. Indicata in lavorazioni di media/lunga lievitazione.

  • Umidità massima 15,50
    Ceneri % su s.s. 0,65
    Proteine % su s.s. 11,0%
    Falling Number 270
    W 300/330
    P/L 0,75
    IE 61
    P 80
    G 20