Semola di grano duro Visualizza ingrandito

Semola di grano duro

Nuovo prodotto

Indicata nella produzione di pasta fresca e pasta all'uovo sia a livello artigianale che industriale. Si presenta con una granulometria omogenea ottenuta da particolari stadi di stacciatura. Dalla sua lavorazione si ottiene un prodotto capace di avere un'ottima tenuta di cottura ed una consistenza ideale. 

Maggiori dettagli

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7,50 € tasse incl.

  • Indicata nella produzione di pasta fresca e pasta all'uovo sia a livello artigianale che industriale. Si presenta con una granulometria omogenea ottenuta da particolari stadi di stacciatura. Dalla sua lavorazione si ottiene un prodotto capace di avere un'ottima tenuta di cottura ed una consistenza ideale. 

  • Umidità massima 15,50 ± 0,2
    Ceneri % su s.s. 0,75 ± 0,02
    Proteine % su s.s. 11,50
    Assorbimento 50,0% ± 2%
    Rifiuto setaccio 500 micron 0,00% ± 1,0
    Rifiuto setaccio 425 micron 18,00% ± 2
    Rifiuto setaccio 250 micron 73,00% ± 5
    Rifiuto setaccio 180 micron 8,00% ± 5
    Fondo 1,00% ± 0,2